Inductiekookplaat
Laatst bijgewerkt: 05-05-2025
Definitie
Een inductiekookplaat is een elektrisch kooktoestel dat door middel van elektromagnetische inductie warmte opwekt direct in de bodem van een geschikte pan.
Omschrijving
Inductiekookplaten werken met elektrische spoelen onder een glaskeramisch oppervlak die een wisselend magnetisch veld genereren. Wanneer een pan met een ferromagnetische bodem op de kookzone wordt geplaatst, veroorzaakt dit magnetisch veld wervelstromen in de panbodem. Door de elektrische weerstand van het panmateriaal wordt deze energie omgezet in warmte, waardoor de pan en de inhoud snel opwarmen. De kookplaat zelf wordt hierbij nauwelijks warm, alleen door de restwarmte van de pan. Zonder pan op de kookzone wordt er geen warmte opgewekt, wat bijdraagt aan de veiligheid en energie-efficiëntie.
Voordelen en Kenmerken
Koken op inductie biedt diverse voordelen. Het is energiezuinig omdat de warmte direct in de pan wordt opgewekt en er weinig energie verloren gaat aan de omgeving. De kookplaat reageert snel op temperatuurinstellingen, wat zorgt voor nauwkeurige controle over het kookproces. Veiligheid is een belangrijk pluspunt, aangezien de kookplaat zelf niet heet wordt en veel platen beschikken over een pan-detectie en kinderslot. Het gladde glaskeramische oppervlak maakt de kookplaat bovendien eenvoudig schoon te maken, omdat gemorst voedsel niet snel inbrandt.
Geschikte Pannen
Voor het koken op een inductiekookplaat zijn pannen nodig met een bodem van ferromagnetisch materiaal. Dit kan geëmailleerd staal, gietijzer of speciaal roestvrij staal zijn dat geschikt is voor inductie. Om te controleren of een pan geschikt is, kan een magneet tegen de onderkant worden gehouden; als de magneet blijft plakken, is de pan geschikt. Een dikkere panbodem kan bijdragen aan een gelijkmatigere en snellere verhitting.
Vergelijkbare termen
Elektrische kookplaat
Gebruikte bronnen: